正宗云南风味——傣晓妹米线

发布时间: 2021.05.25       阅读量:

 米线起源于云南,随着云南风情在全国的风靡而逐步被国内消费者熟知和喜爱,也催生了云南米线市场的火热景象,一批米线品牌趁势崛起。而近些年来,相比螺蛳粉的高调蹿红,背靠着云南文化的米线看上去似乎逐渐沉寂了下来。其实,全国有远不止5万家的米线店正在激烈厮杀着,米线市场依然火爆。

在米线这个大家族中,通过不同的烹饪技法和食材搭配,可以衍生出无数种吃法:过桥米线、小锅米线、豆花米线、凉米线、手抓米线等等。但若论“江湖”地位,过桥米线当属“老大”且最具代表性,是云南米线中最响亮的招牌 。过桥米线的美丽传说广为人知,很多人对米线的认知都来自于过桥米线。

相对普通米线,过桥米线的吃法要复杂得多,也更为讲究。一般过桥米线是论“套”盛放的,盛放的碗由一大碗汤料和若干小碟辅料组成。吃的时候也是按照先生后熟的顺序,依次将荤菜、蔬菜放入汤内烫熟。最后,用筷子挑入米线,完成“过桥”的动作。

 

正宗云南风味——傣晓妹米线(图1)


近几十年来,厚重的文化底蕴加上云南风情在全国的风靡,让过桥米线作为云南米线的典型代表逐渐走出云南,走上了全国人民的餐桌。

走出云南的过桥米线,吃法和形式均有所变化,米线店也随之呈现出遍地开花的状态。产生这种变化的原因有两个。一方面是因为人们对于快捷便利的就餐需求强烈,市场潜力巨大 。于是传统的过桥米线讲究的吃法逐渐被快速出餐的快餐吃法所取代,口味上也变得更为丰富了。这又无形中极大地提升了米线在云南以外地区的融入速度,让米线的受众群体逐渐广泛起来。另一方面,则是因为米线操作简单、出品快,不依赖大厨,容易实现标准化 ,从而吸引了一大批创业者入局。如今在全国各大城市中,都能寻到它的身影。由此可见,米线逐渐成为全国较为热门的大众餐饮品类,也是众多餐饮创业者争相进入的热门赛道。


正宗云南风味——傣晓妹米线(图2)


公司旗下的“傣晓妹过桥米线”,是以过桥米线为主的餐厅,环境舒适,适宜休闲小憩、情侣约会。自品牌成立伊始便被赋予了深厚的现代文化气息,是传承与现代的碰撞、经典与时尚的融合、民族与现代的交织。发展至今,已经较为成熟,品牌也积累了很高的人气。自品牌上市以来,公司总部以市场行情为依据,不断创新菜品,并且对现有的菜品进行改良、升级,确保能迎合更多消费者的口味, 这也为加盟商带来了更多、更稳定的收益。我们以科学的品牌管理理念,得到了大众的肯定,持续吸引消费者的注意力,发展前景广阔。

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